Resep Membuat Es Pisang Ijo Enak, Lembut, Seger By • dian's kitchen •

Panas-panas gini enaknya makan yang segar-segaarr.. Dan akhirnya pilihan jatuh ke Es Pisang Ijo.. :D

Bahan-bahan :

  • 10 buah Pisang Raja matang
  • 140 gram Tepung beras
  • 140 gram Terigu (saya pakai Segitiga Biru)
  • 400 ml Santan (kekentalan sedang)
  • 50 gram Gula Pasir
  • 1 sdt Garam
  • 150 ml Air
  • 5 tetes Pasta pandan (sesuaikan aja)

Bahan Bubur :
  • 80 gram Tepung beras
  • 1 sdt Gula + garam (sesuai selera)
  • 600 ml Santan kental
  • 1 lembar Daun Pandan
  • Secukupnya Sirup merah rasa cocopandan/raspberry/frambozen
  • Secukupnya Es batu/es serut

Langkah dalam kurang lebih 45 menit:

Siapkan pisang raja. Kukus bersama kulit selama kurang lebih 5 menit aja kalau pisang sudah matang, angkat kemudian kupas.

Campur semua bahan tepung untuk membuat kulit pisang. Saring. Kemudian kukus selama 15 menit dalam wadah yg tahan panas. Tutupi tutup kukusan dengan kain ya.. Spy air tidak masuk ke bahan kulit.

Keluarkan bahan kulit, biarkan mendingin. Kemudian aduk2 hingga dapat diuleni. Bagian tepi memang mengeras dan bagian tengah masih cair.. Jangan khawatir.. Aduk2 aja sampai dingin, nantinya akan mudah kok diuleni :) Sementara itu bisa buat buburnya. Campur semua bahan bubur, aduk diatas kompor dengan api kecil aja, supaya buburnya halus.

Setelah bahan kulit agak dingin/dingin, mulai uleni ya.. wajib siapkan plastic wrap atau bisa pakai daun pisang. Saya pakai plastik wrap.

Saya lebih suka adonan kulitnya tidak terlalu tebal :)

Setelah selesai semuanya, kukus kembali selama 15 menit ya..

Angkat dan sajikan bersama bubur sumsum dan sirup. Jangan lupa diberi es batu ya..hmmmm...!!



edit